Unser Prozess
ASTERO'S KAFFEE
HERKUNFT
Äthiopien ist die genetische Wiege des Kaffees. Die Guggi-Region liegt auf dem Hochplateau im Südwesten Äthiopiens. Hier wächst unser wilder Kaffee seit Jahrtausenden tief im äthiopischen Regenwald.
Das Hochland im Südwesten Äthiopiens ist weltweit für seinen Premium-Kaffee bekannt. Doch hier sprechen wir nicht von einfach nur gutem Kaffee, sondern von der Mutter des wilden Regenwaldkaffees. Mein Kaffee besteht zu 100 % aus Arabica-Bohnen, ist biologisch angebaut, naturbelassen und wird ohne Pestizide von Hand geerntet. Er ist von höchster Qualität und erfüllt die Kriterien des EU-Bio-Siegels.
ASTERO'S KAFFEE
VERARBEITUNG
Die Kaffeekirschen werden nach der Ernte von Hand sortiert. Die besten Kirschen werden für die Herstellung von „Excellence Coffee“ verwendet – einem Kaffee ohne Mängel. Die verbleibenden Arabica-Bohnen werden anhand der Anzahl fehlerhafter Bohnen pro 300 Gramm in Qualitätsklassen eingeteilt: Qualitätsklasse 1 darf maximal 5 Bohnen mit Qualitätsmängeln enthalten, Qualitätsklasse 2 maximal 10.
Für hochwertigen, biologisch gewaschenen Kaffee werden die Kaffeebohnen direkt nach der Ernte von den Kirschen gelöst, nass aufbereitet und schonend in der Sonne getrocknet. Anschließend beginnt die Fermentation, die das Aroma der Bohnen intensiviert. Für hochwertigen, biologisch ungewaschenen Naturkaffee werden die Kaffeebohnen direkt nach der Ernte in der Sonne getrocknet. Erst dann werden sie geschält.
ASTERO'S KAFFEE
VERPACKUNG & VERSAND
Nach dem Trocknen wird der Kaffee von Äthiopien an die Küste transportiert und anschließend nach Hamburg verschifft. Von dort wird er per LKW nach Köln gebracht, wo er gelagert und nach Bestelleingang frisch geröstet wird. Kunden können ihren Kaffee selbst in der Rösterei abholen oder ihn sich am nächsten Tag liefern lassen – entweder als Rohkaffee zum Selberrösten oder als Röstkaffee (gemahlen oder ungemahlen). Besonderer Wert wird auf eine besonders schonende Röstung gelegt. Dadurch entfaltet der Kaffee sein volles Aroma und behält seinen Geschmack. Kaffee für Espresso wird länger geröstet als andere Kaffeesorten.
ASTERO'S KAFFEE
EINZELHANDEL
Unser Kaffee ist bio-zertifiziert. Durch die schonende Röstung bleibt die hohe Qualität der Bohnen erhalten.
100 % Wildkaffee aus dem äthiopischen Regenwald
100 % biologischer äthiopischer Arabica-Kaffee aus Wildwuchs
Traditionell handgepflückt
Natürliche Regeneration der Kaffeepflanzen
Natürlich und im Schatten des Regenwaldes angebaut
Wildwaldkaffee-Schutzprojekt
Wir unterstützen Kaffeebauern, die in den unberührten Regenwäldern Äthiopiens Bio-Arabica-Kaffee anbauen. Wir investieren in Schulungen, nachhaltige Anbaumethoden und faire Bezahlung, um Äthiopiens natürliches Kaffeeerbe zu bewahren.
Deutsches Programm zur Qualitätsverbesserung von Kaffeeröstern
Eine gemeinsame Initiative mit Röstexperten in Deutschland für gesünderen, reineren und aromatischeren Kaffee. Dieses Projekt hilft uns, gleichbleibende Qualität zu sichern und unseren internationalen Markt auszubauen.
Kaffeeexport- und globales Expansionsprojekt
Astero’s Kaffee expandiert über Äthiopien hinaus. Unser Exportprojekt konzentriert sich auf hochwertige Verpackungen, internationale Standards und weltweite Verfügbarkeit für unsere Kaffeeliebhaber.
